LPDN - Equipier Polyvalent - POEI

PRODUCTION ALIMENTAIRE: 100h • Maîtriser la carte du point de vente • Assurer la réception, le suivi, la traçabilité et le contrôle des matières premières, de leur arrivée dans le restaurant jusqu’à la vente du produit fini. • Organiser le poste de travail • Préparer les matières premières • Maîtriser les process d’empâtement, levée, maturation, boulage, étalage et garnissage des pizzas • Maîtriser le process de cuisson; enfournement, maîtrise technique du four a pizza et entretien • Maîtriser les process de productions des produits de snacking LPDN • Maitrise des outils numériques: logiciel achats • • SERVICE: 70h • Maitriser le process d’ouverture, de clôture de caisse et de fermeture du point de vente • Anticiper les actions et la communication au manager des informations nécessaires au manager bon déroulement d’un service. • Concevoir le point de vente dans son ensemble pour veiller a la qualité de l’expérience client • Maitriser les outils et les arguments de vente pour favorisant les ventes additionnelles • Maitrise des outils numériques: programme de fidélité, plateformes de livraison, borne de commande, commande en ligne • • PROPRETE ET QUALITE - HACCP 30h • Maitriser les procédures d’hygiène LPDN • Maitrise des outils numériques mis à disposition • Gestion de l’outil HACCP référencé à LPDN • Effectuer les opérations de productions au regard des normes d’hygiène • FORMATION HACCP